ACOTの焼き菓子 ~塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ~|ACOT(樋口礼子・宍倉淳子)|マイナビ|電子書籍|shinanobook.com|シナノ

ACOTの焼き菓子

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ACOTの焼き菓子

~塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ~

ACOT(樋口礼子・宍倉淳子)

出版社:
マイナビ
判型:
B5変型判
ページ数:
88ページ
発行日:
2008/12/01 
発売日:
2008/11/11 
対応端末:
PC, iPhone, iPad, Android, Tablet

PC版:ストリーミング対応
iPhone版・iPad版・Android版・Tablet版:ダウンロード5回

購入(¥1,234 税込)

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ネットショップで販売開始すると、あっという間に完売してしまうほど人気のACOTのお菓子。特に、ゲランドの塩をアクセントに使った「塩ケーキ」は、さまざまな雑誌で紹介されるほど大人気です。

本書は、そんなACOTの待望の初のレシピ集。

塩ケーキのレシピはもちろんのこと、素材の組み合わせがおもしろいさまざまなパウンドケーキを紹介。今話題のケーク・サレ(お食事用の甘くないケーキのこと)や、バターを使わずに、なたね油やオリーブオイルで作るパウンドケーキも紹介しています。また、繊細な形が美しいノルディックウエアの型を使用したケーキのほか、スコーンやマフィン、プディングなど、毎日気軽に作れるお菓子類も多数紹介。
今までにはない素材の組み合わせ方や型の使い方がおもしろい、新しい焼き菓子のレシピ本です。

【著者略歴】 ACOT(代表/樋口礼子・ナチュラルフードコーディネーター/宍倉淳子)
2001年冬、南青山の小さなレストランの厨房で出会い、2002年国産小麦やオーガニック素材を使った焼き菓子を提案するACOTを結成。2003年に塩スイーツの先駆けとなる塩ケーキ、塩バターキャラメルケーキのネット販売を開始し、多くのファンを獲得、さまざまな雑誌などにも取り上げられる。現在、 ACOTの活動はもちろんのこと、食の分野でそれぞれ活動の場を広げ、お菓子の枠にとらわれない新しいおいしさを提案している。

ACOTの焼き菓子 ~塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ~|ACOT(樋口礼子・宍倉淳子)|マイナビ


はじめに

PART1 味のレイヤードを楽しむパウンドケーキ

ACOTと塩ケーキ

3つの塩ケーキ
・ナッツ塩ケーキ
・はちみつレモン塩ケーキ
・マルドンの軽い塩ケーキ

サザン・スノー・ケーキ
いちじくと黒ビールのケーキ 
ビターコーヒー・チョコレートケーキ
オーガニックフルーツ・ティーブレッド
ビネガー・フルーツケーキ
栗のモイスト・チョコレートケーキ
メキシカン・スパイシー・チョコレートケーキ
キャロブとプルーン・グレイン&シード・ケーキ
キャロットとココナッツのケーキ
キャロットとサルタナのケーキ
ズッキーニ・ココア・ケーキ
パンプキン・モラセス・ケーキ
バードック・マルサラケーキ
ウインター・ジンジャー・ケーキ
ルッコラとアーモンドの甘くないケーキ
チェダーチーズとりんごの甘くないケーキ

PART2 型で楽しむシンプルケーキ

シェリー酒のケーキ
黒けしの実のレイヤー・ケーキ
りんごとプルーンの赤ワインケーキ
アニス・ブラウンシュガー・ケーキ
キャロブのケーキ
フラット・デイジー・ケーキ
キャラメル・プラムケーキ
ジンジャー・ネクタリン・クランブル
ルバーブ&ストロベリータルト
玄米粉とお豆のプディング
セサミとベリーのケーキ

PART3 ゆったりとした時間を楽しむお菓子

全粒粉のスコーン/カランツとくるみのスコーン
クランペット
フルーツトマトのマフィン
ライ麦とオートミールのソーダブレッド
そば粉とキャラウェイのショートブレッド
アップル・ホット・ポット
ゲランドの塩といちじくのチーズケーキ
アズキ・メープル・シナモンケーキ
和三盆キャラメルのプディング

Column1 ケーキをもっと楽しむ小さなレシピ1
Column2 ケーキをもっと楽しむ小さなレシピ2



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