わたしの料理教室のはじめかた。 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBOOK|「わたしの料理教室のはじめかた。」編集部|マイナビ|電子書籍|shinanobook.com|シナノ

わたしの料理教室のはじめかた。

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わたしの料理教室のはじめかた。

人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBOOK

  

出版社:
マイナビ
判型:
B5変判
ページ数:
160ページ
発売日:
2010/04/23 
対応端末:
PC, iPhone, iPad, Android, Tablet

PC版:ストリーミング対応
iPhone版・iPad版・Android版・Tablet版:ダウンロード5回

購入(¥1,234 税込)

還元マイル:123マイル

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「わたしのお店のはじめかた。」「わたしのカフェのはじめかた。」に続く、第3弾は、「料理教室をはじめたい」人に向けた、料理教室オープンブックです。

本書では、自宅で開催しているパン・お菓子・フランス料理・家庭料理など様々なジャンル・形態の料理教室を12件取材。予約の絶えない人気教室による運営のヒントやノウハウを写真と文章でわかりやすく紹介しています。普段は聞くことのできない教室オープンのきっかけや必要な資金、準備期間、レシピ・レッスン構成の考え方から、生徒さんの集め方まで、気になるポイントの全てを一冊にまとめました。

さらに各教室のオリジナルレシピも紹介しているので、これから料理教室をはじめたい人にとって、参考となることは間違いありません。料理教室を今すぐはじめたい人にはもちろん、将来的に料理教室をひらきたい人にも手にとってほしい一冊です。

わたしの料理教室のはじめかた。 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBOOK
「わたしの料理教室のはじめかた。」編集部|マイナビ


はじめに
Contents

Intoroduction 自宅で教室をはじめるまで
STEP1 どんな教室にしたいか考えてみる
STEP2 教える料理やスタイルを決める
STEP3 教室の内装を整える
STEP4 必要な道具、食器類を用意する
STEP5 教室オープン前の準備

Professional Interview プロの人気料理教室に学ぶ
料理研究家 若林三弥子さん

人気教室に学ぼう Part1
個性あふれる人気教室12

イタリア料理 凛藤曄
やや高めの価格設定でも料理以外の付加価値で成功へ

フランス料理 Quatre epices
雑貨や調理道具もヨーロッパで購入本格的なフレンチ&イタリアンを伝授

アメリカ料理 なかがわかずこAmerican fusion cooking料理教室
差別化されたジャンルとカルチャーで生徒さんの需要をつかむ

家庭料理 La Cucinetta
大手料理教室講師から自宅教室開業へ 1日2部構成、週5日の本格運営

家庭料理 Healthy&Natural Food Studio
料理教室運営の経験を活かしながら場所とコンセプトを変えて再スタート

家庭料理 ル・プティポワソン
インテリア、フラワーアレンジメントなどライフスタイルの提案に注目

ビーガン料理 Kiko'sビーガン料理教室
珍しい食材で作るビーガン料理の丁寧な指導が人気

マクロビオティック料理 マクロビオティック料理教室chocont
インテリア、雑貨に注力しセンスのよい教室をアピール

パン・野菜料理 mi casa tu casa
野菜ソムリエの視点からパンと料理の「食べ方」を提案する

天然酵母パン tete atelier
リフォームをした自宅でパン屋修行で得た技を学べる教室

フランス料理・お菓子 西丸料理教室
ひと月の半分をレシピ開発にあてリピーターを絶やさない

お菓子 Berry's Tea Party
子どもと参加できるクラス設定で教室環境の不利を解消

Part2
自宅でひらく料理教室のヒント


Hint1・教室をはじめるまえに考えておきたいこと
Hint2・料理の分野と教室の教え方
Hint3・自宅教室でのスペースづくり、共用、リノベーション
Hint4-1・必要な設備・調理道具について
Hint4-2・必要な食器・小物について
Hint5・食材・調味料の選定、調達方法
Hint6・レシピとレッスン内容の考え方
Hint7・運営費、レッスン料、税金について
Hint8・生徒さんの集め方について
Hint9・教室のディスプレイ、コーディネートについて
Hint10・教室運営におけるマナーについて


Part3
予約の絶えない人気教室のためのヒント

Hint1・生徒さんにリピーターになってもらうために
Hint2・料理のスキルアップについて
Hint3・役に立つ資格・スキルについて
Hint4・料理教室の開催後の可能性
Hint5・自宅以外での教室運営方法
Q&A・料理教室の疑問について【教室オープン編】
Q&A・料理教室の疑問について【レッスン編・その他】

Column

Column1 食器類
Column2 調理器具
Column3 小物
Column4 インテリア
Column5 収納
Column6 テーブルコーディネート
Column7 食材・調味料

SHEET

お役立ちシート【教室準備編】
お役立ちシート【レッスン編】
お役立ちシート【レシピ編】

LIST

食材購入ショップ&サービス一覧
料理教室のためのお役立ち資格・検定一覧
取材先教室一覧

わたしのカフェのはじめかた。
人気店に学ぶ
カフェオープンBOOK
¥1,300
わたしのお店のはじめかた。
~人気店に学ぶ
雑貨店&カフェ開業BOOK~
¥1,300



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