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コーン製品の知識

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コーン製品の知識

菊池一徳

出版社:
幸書房
判型:
B6判
ページ数:
247ページ
発行日:
1993/01/20 
発売日:
1993/01/20 
対応端末:
PC, iPhone, iPad, Android, Tablet

PC版:ストリーミング対応
iPhone版・iPad版・Android版・Tablet版:ダウンロード5回

購入(¥800 税込)

還元マイル:80マイル





コーン、つまりトウモロコシについてそれを原料として使う方々向けに編集執筆された書籍です。1993年の発刊で古い本で印刷物としては販売しておりません。ただ、最近のバイオ燃料としての用途などは没として、飼料や食品向けの基礎的な内容はこれで知ることができます。目次をご覧になって、お役立てください。

コーン製品の知識|菊池一徳|幸書房


<主な目次>(詳しくは立ち読みでご覧ください)
第1章 原料コーン
第2章 コーンの生産と需給
第3章 コーン食品
第4章 飼料としての利用
第5章 一次加工法とその製品-ウエットミリング/コーンスターチ/ドライミリング
第6章 食用二次加工製品-糖化製品/オリゴ糖/アルコール飲料/コーン油/スイートコーンの加工と缶詰/食物繊維/微量成分の利用/食品分野におけるその他の利用
第7章 各種工業用二次加工製品



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