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- 食育フォーラム 2023年1月号
特集
食育評価の最前線
06 ICT時代の食事調査のために
「簡易食習慣評価ツール（MDHQ）」
「食品摂取量推定のための食品画像データベース」
東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野
村上健太郎・篠崎奈々
19 栄養の知識を測る
「日本版一般栄養知識質問票（JGNKQ）」について
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 栄養疫学・食育研究部 国民健康・栄養調査研究室
松本麻衣
食育リポート
70 文部科学省『学制百五十年史』と学校給食（下）
連載
04 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2周目）
にゅうめん・おすわい（富山県）
おくずかけ・さんまご飯（宮城県）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美
28 掲示板でGO！ 2nd Season
みつけて！ 旬のたべもの 〜冬のたべもの〜
36 食育SDGs 解説
誰にとっても暮らしやすい社会に
女子栄養大学 学長 香川明夫
38 おはなし給食
ポテトアップルパイ
『アップルパイたべてげんきになぁれ』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣
40 食事を通して世界を知ろう♪
ガレット・デ・ロワ（フランス）
東京都主任栄養教諭 松本恭子
43 たのしい食べもの図鑑 ㉞
もち
サゴイシオリ
66 食育漢字㉘「豆」
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也
78 明けても暮れても学校給食
やっと、このおいしさが ほか
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃
資料
44 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園 おせち料理のいわれと願いを知ろう！
食べ物のふるさと きんかん
47 わくわく献立表
48 食育だより Standard
・ノロウイルス，昭和の給食，全校学校給食週間
50 食育だより Next Level 山口 薫
・おせち料理を味わおう，紅白なます,1月の食文化
52 Health & Beyond（中学校向け） 白井由紀
・糖質はどこにいっちゃうの？
54 スポーツ食育LAB neo ワーク編 長坂聡子
・食品表示を見てみよう
57 歌が聞こえる食育資料
・平成・令和、給食の歴史
58 食育カラーイラスト
59 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・正月と雑煮，人日の節句と七草，ふきのとう，ゆり根
60 カラー版 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・レモン
61 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・おせち料理1,2 ・全国学校給食週間
63 きゅうしょくぺロリンカード 猪瀬里美
68 しょくいくまくんの Go Go English 宮下麻子
・Couch Potato
69 食育ことわざ事典 「 大根食うたら菜っ葉は干せ 」
75 子どもの健康相談室 玉川大学教職大学院 田原俊司
・児童虐待の判断基準について
お役立ち情報
64 おしらせ
・映画『Nourishing Japan』上映会，第2回 健康フォーラム関東
79 歳時記
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