カートの中の商品

一般衛生管理による　
食品安全マネジメント

　消費者の食品安全要求はますます高まっており、厚労省はHACCPの義務化を発表しました。中小食品企業の経営者は少ない経営資源をできるだけ有効に活用して、食品安全リスクに立ち向かわなければなりません。本書...

価格　¥3,200円


事例でみる
食中毒の現場

その原因と教訓

本書の著者の谷口力夫さんは、杉並区杉並保健所　生活衛生課食品衛生担当　総括係長さんです。つまり日々、食中毒の調査や食品苦情の応対に尽力されております。本書の執筆中にも、管内で餅つき大会の行事食でノ...

価格　¥1,995円


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