はじめに
1章 「鉄学」と「西田鉄学」
2章 うつ病・キレる症候群と鉄イオン
2-1 うつ病と鉄イオン
2-2 神経伝達物質の合成と鉄イオン
3章 酸素分子の性質と鉄イオン
3-1 酸素分子の性質
3-2 鉄イオンの性質
3-3 鉄イオンの酸化状態:なぜ2価と3価なのか
3-4 鉄イオンによる酸素分子の活性化
4章 アルミニウムとマンガンイオン:鉄イオンとの違い
4-1 3価アルミニウムイオンの影響
4-2 マンガンイオンと鉄イオンとの違い
4-3 マンガン脳症と牛海綿状脳症(BSE)
5章 過剰鉄イオンによる鉄毒性・酸素毒性の発生機構
5-1 鉄化合物による発ガン過程
5-2 慢性腎臓病(CKD)と鉄イオン
5-3 C型肝炎ウイルス・院内感染症対策と鉄イオン
5-4 活性酸素と西田鉄学
6章 紅葉の異常と酸性雨対策:有機農業における鉄学
6-1 地球は警告する:山林を覆う茶褐色
6-2 紅葉の異常は鉄イオン不足による
6-3 イネ科植物の鉄イオン捕集剤と酸性雨
6-4 鉄イオン・クロロフィルと有機農業
6-5 酸性雨対策と有機農業における鉄学の重要性
6-6 鉄学は地球温暖化の危機を救えるか
7章 日常生活における鉄イオン
7-1 生体内の鉄イオンの挙動
7-2 生体不安定鉄の存在形態とその除去法
7-3 食生活における鉄イオン
7-4 鉄イオンによる体臭・肥満・草食性男子と人間の性格
8章 うつ病・キレる症候群・生活習慣病を防ぐ鉄分の摂り方と老化対策
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